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【へぎそばとは？】 へぎそばは、日本の新潟県特有のそば（蕎麦）料理です。 このそばは、独特の食感を出すために、そば粉に「ふのり」という海藻を混ぜて作られます。 ふのりは、そばをしなやかにし、つるつるとした口当たりを与えます。 へぎそばは通常...